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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単スープとスープveganCC0 1.0 Universal
伝統的なギリシャのスープフェイク (ニンニク、月桂樹の葉、赤ワインビネガーを加えた素朴な茶色のレンズ豆のスープ)
典型的なギリシャの家庭の定番料理です。濃厚な茶色のレンズ豆を玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、月桂樹の葉、トマトのパッサータと一緒に優しく煮込み、オリーブオイルと赤ワインビネガーをたっぷりとかけて仕上げます。
準備
15 min
クック
45 min
合計
60 min
成分
一人分
6
- 茶色または緑色のレンズ豆（すすいだもの）350 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 個
- にんじん、細かく刻む2 個
- ニンニクのスライス、スライス4 片
- トマトのパッサータ250 ml
- 乾燥月桂樹の葉2 個
- ギリシャ産エキストラバージンオリーブオイル4 大さじ
- 赤ワインビネガー2 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
レンズ豆を1.5リットルの冷水の入った鍋に入れ、3分間沸騰させ、水を切り、洗い流します（消化しやすくなります）。
5 min タイマー
2
レンズ豆を1.5リットルの新鮮な熱湯、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、月桂樹の葉、トマトのパッサータを入れた鍋に戻します。レンズ豆が柔らかくなるまで、中火で35分間煮ます。
35 min タイマー
3
塩とオリーブオイルを加えてかき混ぜます。スープにとろみが出るまでさらに5分ほど煮込みます。火を止め、赤ワインビネガーを加えて混ぜ、温かいパンと一緒にお召し上がりください。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
16g
炭水化物
43g
脂質
9.5g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
