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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
シフノスのクレイポットで焼いたひよこ豆のシチュー (レヴィサダ)
シフノス島の象徴的な週末のソウルフードです。ひよこ豆を密閉した土鍋で、甘い玉ねぎ、ローズマリー、オリーブオイル、レモンとともに一晩かけてゆっくりと焼き上げ、ビロードのような濃厚な味わいに仕上げました。
準備
15 min
クック
240 min
合計
255 min
オーブン
150°C (130°C vent.)
成分
一人分
6
- 乾燥ひよこ豆を重曹に12時間浸したもの500 g
- 大きくて甘い玉ねぎ、薄切り3 個
- ギリシャ産エキストラバージンオリーブオイル120 ml
- 絞りたてのレモン汁3 大さじ
- 新鮮なローズマリーの小枝2 個
- 乾燥月桂樹の葉2 個
準備手順
1
浸したひよこ豆をよく洗います。スライスした甘い玉ねぎ、ローズマリー、月桂樹の葉を深い土鍋に入れます。
5 min タイマー
2
オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを加えます。ひよこ豆が2cmほど隠れるくらいのお湯を加えます。
3 min タイマー
3
しっかりと蓋をし、ひよこ豆がとろけるクリーミーになり、スープが乳化して黄金色のソースになるまで、150℃で4時間焼きます。
240 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
440
たんぱく質
16g
炭水化物
48g
脂質
22g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
