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ギリシャのパスティシオ (スパイス入り牛肉とビロードのようなベシャメルを添えた焼きブカティーニ パスタ)
究極のギリシャのコンフォートベイク：筒状のブカティーニパスタを香り高いシナモンスパイスのビーフラグーで重ね、その上にナツメグを注入したクリーミーなベシャメルの厚い金色の皮で覆われています。
準備
30 min
クック
50 min
合計
80 min
成分
6一人分
- ブカティーニまたは筒状パスタ350 g
- 牛ひき肉500 g
- クラッシュトマト300 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニク、みじん切り2 clove
- シナモンパウダー0.5 tsp
- 温かい全乳500 ml
- バター50 g
- 中力粉50 g
- 卵黄2 piece
- エクストラバージンオリーブオイル2 tbsp
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
パスタを塩を入れたお湯でアルデンテになるまで茹で、湯を切り、置いておきます。
8 min timer
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、牛ひき肉を加えてよく炒める。トマト、シナモン、塩を加えてかき混ぜます。とろみがつくまで15分間煮ます。
15 min timer
3
ベシャメルの場合：鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて1分間泡立て、その後、滑らかで濃厚になるまで温かい牛乳を徐々に加えて泡立てます。火から下ろし、卵黄を加えて混ぜます。
6 min timer
4
油を塗ったグラタン皿にパスタを均等に広げ、その上にミートソースを注ぎ、スパチュラで滑らかにします。ベシャメルを全体に均等な層で注ぎます。
5 min timer
5
180℃に予熱したオーブンで、表面がきつね色になるまで40〜45分間焼きます。スライスする前に15分間休ませます。
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
