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ギリシャのコロキトケフテデス (フェタチーズ、ディル、ミントを添えたカリカリ黄金ズッキーニのフリッター)
ギリシャの象徴的な島のメゼ：すりおろして絞って乾かし、塩味で砕いたフェタチーズ、山盛りの新鮮なディルとミントを混ぜ、卵と小麦粉で包み、サクサクした金色の雲のようなパテに揚げます。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
4一人分
- 中くらいのズッキーニ、粗くおろす600 g
- ギリシャのフェタチーズ、砕いた150 g
- 大きめの卵（溶きほぐしたもの）2 piece
- 中力粉80 g
- 新鮮なディル、みじん切り2 tbsp
- フレッシュミント、みじん切り2 tbsp
- 浅揚げ用オリーブオイル60 ml
準備手順
1
すりおろしたズッキーニに小さじ1の塩を加えて混ぜ、10分間休ませ、清潔なキッチンタオルでしっかりと絞り、水分を取り除きます。
10 min timer
2
ボウルに、水気を切ったズッキーニ、砕いたフェタチーズ、溶き卵、ディル、ミント、小麦粉を混ぜて、まとまった生地を作ります。
3 min timer
3
広いフライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱します。大さじ山盛りの生地を落とし、軽く平らにします。
2 min timer
4
フリッターを片面3〜4分、カリカリとした黄金色になるまで揚げます。ペーパータオルの上で水気を切り、レモンを添えます。
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
