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ギリシャのジェミスタ（ハーブライスとミントを詰めたベイクドトマトとピーマン）
ギリシャの夏の家族の代表的な定番料理です。熟したビーフステーキトマトと甘いピーマンに、新鮮なミント、パセリ、甘いトマトの果肉を加えた柔らかいご飯を詰め、オリーブオイルをまぶしたポテトウェッジと一緒にローストします。
準備
30 min
クック
60 min
合計
90 min
成分
4一人分
- 詰め物用の大きなビフテキトマト4 piece
- 大きなピーマン4 piece
- 短粒米または中粒米200 g
- 皮をむき、くし型に切ったジャガイモ400 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- 細かく刻んだフレッシュミント2 tbsp
- エクストラバージンオリーブオイル80 ml
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
トマトとピーマンの上部を切り落として蓋を作ります。トマトの果肉をスプーンですくい取り、取っておき、細かく刻みます。コショウの種を取り除きます。
10 min timer
2
玉ねぎをオリーブオイル大さじ2で5分炒めます。米、刻んだトマトの果肉、ミント、塩を加えて混ぜ、3分間煮ます。
5 min timer
3
フライパンに野菜を並べます。スプーンでご飯の具をそれぞれ3/4まで入れ、野菜の蓋を元に戻します。
5 min timer
4
野菜の詰め物の間にジャガイモを挟み込み、残りのオリーブオイルと水150mlを鍋に注ぎ、柔らかくなるまで190℃で60分間ローストします。
60 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
