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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なギリシャのガラクトブレコ (クリスプ フィロ セモリナ カスタード パイ)
ギリシャ菓子の頂点に立つ王者：冷たい柑橘類のシロップに浸した、パチパチ音を立てる金色のフィロシートの間に焼き上げた、甘美なベルベットのようなセモリナカスタード。
準備
30 min
クック
45 min
合計
75 min
オーブン
175°C (155°C vent.)
成分
一人分
8
- 薄いフィロペーストリーシート12 個
- 全乳1000 ml
- ファインセモリナ粉160 g
- グラニュー糖300 g
- 全卵4 個
- 透明な溶かしバター150 g
- オレンジピールストリップとシロップ用シナモンスティック1 個
準備手順
1
砂糖200g、水200ml、オレンジピール、シナモンを7分間煮てシロップを作ります。完全に冷めます。
7 min タイマー
2
卵に砂糖100gを加えて泡立てます。牛乳を加熱し、セモリナ粉を加えてとろみがつくまで混ぜます。卵混合物とバニラを加えて2分間調理します。
8 min タイマー
3
バターを塗ったフィロシート6枚をパンに重ね、カスタードを注ぎ、バターを塗った6枚のシートで覆います。上部にダイヤモンド型の切り込みを入れ、濃い黄金色になるまで175℃で45分間焼きます。温かいパイに冷たいシロップを注ぎます。
45 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
9.5g
炭水化物
58g
脂質
16g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
