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クラシックフランスのグジェール（コンテ添え香ばしいベイクドチーズパフ）
ブルゴーニュの有名なカクテル パーティーのおもてなし: 熟成コンテ チーズ、ディジョン マスタード、ナツメグ ひとつまみを詰めた、風通しの良い金色の風味豊かなシュー ペストリー パフ。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
成分
6一人分
- 水または牛乳150 ml
- 角切りバター60 g
- 中力粉100 g
- 大きな卵3 piece
- コンテチーズまたはグリュイエールチーズのすりおろし120 g
- ナツメグパウダー0.3 tsp
- 塩0.5 tsp
準備手順
1
鍋に水、バター、塩を入れ中火にかけて沸騰させます。
4 min timer
2
火から下ろし、小麦粉を一度に加え、生地が側面から離れる滑らかなボールを形成するまで激しくかき混ぜます。
2 min timer
3
2分間冷却し、生地に光沢が出るまで卵を1つずつ混ぜます。すりおろしたコンテとナツメグを混ぜます。
5 min timer
4
クッキングシートを敷いた天板に生地の山を置きます。オーブンを開けずに、200°C (400°F) で 20 ～ 25 分間、膨らみ、深い黄金色になるまで焼きます。
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
