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Khoresht Gheimeh – ペルシャ風黄色のスプリットエンドウシチュー、カリカリポテト添え
柔らかい肉を濃厚なトマトソースで煮込み、ライムで明るくし、シューストリングポテトフライを添えた、黄色のスプリットエンドウの人気のペルシャ風お祝いシチューです。
準備
15 min
クック
45 min
合計
60 min
成分
4一人分
- 赤身の牛肉を小さなサイコロ状に切ります450 g
- 黄色のスプリットエンドウ150 g
- クラッシュトマト250 g
- 黄玉ねぎ1 piece
- ジャガイモ2 piece
- レモン汁30 ml
- シナモンパウダー2 g
- ターメリック3 g
- オリーブオイル30 ml
- 水600 ml
- 塩
準備手順
1
みじん切りにした玉ねぎをターメリックを加えた油で5分間炒めます。角切り牛肉を加え、5分間焼きます。
5 min timer
2
黄色のスプリットエンドウ、砕いたトマト、シナモン、水を加えます。蓋をして弱火で35分間煮ます。
35 min timer
3
レモン汁と塩を加えます。シチューが濃厚になり香りが立つまでさらに10分間煮ます。
10 min timer
4
深い皿にお玉で盛り、黄金色にクリスピーなシューストリングポテトをトッピングします。ご飯と一緒にお召し上がりください。
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
