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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単側面vegetarianCC0 1.0 Universal
焦がしバターで和えた伝統的な自家製シュヴァーベン卵のシュペッツレ
シュヴァーベン料理の伝統の基礎：柔らかくて不規則な形をした新鮮な卵麺を泡立つまで叩き、沸騰したお湯に落とし、泡立ち焦げ目つきバターと混ぜます。
準備
15 min
クック
10 min
合計
25 min
成分
一人分
4
- 中力粉またはシュペッツレ粉350 g
- 大きな新鮮な卵4 個
- 冷たいスパークリングミネラルウォーター100 ml
- バター50 g
- おろしたてのナツメグ1 少々
- 塩1 小さじ
準備手順
1
小麦粉、卵、炭酸水、塩、ナツメグを木のスプーンで、つやが出て泡立つまで5分間混ぜます。 10分間休んでください。
5 min タイマー
2
生地の一部をこすったり、沸騰した塩水に直接入れたりします。麺が表面に浮いてきたら（1～2分）すぐに、穴付きスプーンで冷水に引き上げ、調理を止めて水を切ります。
5 min タイマー
3
幅の広いフライパンでバターを溶かし、泡立ち香りが立つまで溶かし、水気を切ったシュペッツレを鍋に2〜3分間入れて温め、コーティングします。温かいままお召し上がりください。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
13g
炭水化物
51g
脂質
12g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
