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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
とろけるマウンテンチーズとシャキシャキ玉ねぎの伝統的なバイエルンのケーゼシュペッツレ
ドイツで愛されるアルプスの快適な定番料理です。新鮮な卵のシュペッツレ麺に、泡立ってとろける山のエメンタールチーズとベルクケーゼチーズを重ね、その上に甘い黄金色にキャラメリゼしたカリカリの玉ねぎを飾ります。
準備
25 min
クック
25 min
合計
50 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
4
- 中力粉350 g
- 新鮮な大きな卵4 個
- 熟成エメンタールチーズ（すりおろしたもの）150 g
- シャープなアルプスのベルクケーゼまたはグリュイエール、すりおろした150 g
- 大きな黄玉ねぎ、スライス3 個
- 玉ねぎ炒め用のバター40 g
- おろしたてのナツメグ½ 小さじ
- 新鮮なチャイブ、細かく刻む2 大さじ
準備手順
1
小麦粉、卵、ナツメグ、塩、温水100mlを木のスプーンで生地が泡立ち、滑らかに剥がれるまで激しく混ぜます。 10分間休憩します。
10 min タイマー
2
沸騰した塩水の入った大きな鍋にシュペッツレを押し込むかこすって入れます。表面に浮かんだら（約2分）すぐに、穴付きスプーンで持ち上げて、バターを塗った温かい皿に移します。
5 min タイマー
3
玉ねぎをバターで濃い黄金色でカリカリになるまでゆっくり炒めます。鋳鉄フライパンに熱々のシュペッツレとミックスチーズを交互に重ね、200℃で5分焼いて溶かし、その上にシャキシャキの玉ねぎとチャイブを乗せます。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
520
たんぱく質
24g
炭水化物
50g
脂質
26g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
