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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
アルザスのフラムクーヘン (クレームフレーシュ、玉ねぎ、ベーコンラルドンを添えた超クリスピーなフラットブレッド)
ライン渓谷の象徴的な名物料理です。ピリッとした生クリームとクワルクをたっぷりとまぶした、ごく薄い種なし生地に、甘い玉ねぎの千切りとスモーキーなベーコンラルドンをトッピングし、水ぶくれになって砕けるほどカリカリになるまで、灼熱で焼き上げます。
準備
20 min
クック
10 min
合計
30 min
オーブン
250°C (230°C vent.)
成分
一人分
4
- 中力小麦粉250 g
- ぬるま湯125 ml
- オリーブオイルまたはニュートラルオイル2 大さじ
- クレームフレッシュ 30%200 g
- スモーキーなベーコンまたはスペック、薄いラルドンに切る120 g
- 黄玉ねぎ、紙のように薄くスライス2 個
- おろしたてのナツメグ ひとつまみ1 少々
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
小麦粉、水、油、塩を5分間こねて、柔軟な生地を作ります。 2つのボールに分けて15分間休憩します。
15 min タイマー
2
生クリームにナツメグと挽きたての黒コショウを加えて泡立てます。
2 min タイマー
3
それぞれの生地ボールをクッキングシートの上で極薄の楕円形（2mm以下）に丸めます。味付けした生クリームを塗ります。
5 min タイマー
4
薄くスライスした玉ねぎとベーコンラルドンを上に散らします。 250℃のオーブンで、端が膨らみカリカリになるまで8～10分間焼きます。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
460
たんぱく質
14g
炭水化物
48g
脂質
24g
アレルゲン
グルテン乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
