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ベルリン風カリーヴルスト (スライスしたフライパンで揚げたソーセージのピリッとしたカレー風味のトマトソース)
誰もが認めるベルリンのストリートフードの王様。ふっくらとしたドイツのブラートヴルストソーセージをフライパンでカリカリになるまで焼き、厚めのコイン状にスライスし、温かくピリッと甘いスパイスの効いたトマトソースをたっぷりと絡め、たっぷりとカレー粉をまぶします。
準備
10 min
クック
15 min
合計
25 min
成分
4一人分
- トマトのパッサータとペースト350 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- 黒砂糖または蜂蜜2 tbsp
- ソーセージやソースを揚げるためのバターまたは油30 g
- 塩0.5 tsp
準備手順
1
鍋にバター大さじ1を溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで4分間炒めます。
4 min timer
2
トマトパッサータ、ブラウンシュガー、リンゴ酢大さじ1、カレー粉大さじ1、塩を加えます。中弱火で10分間、つやが出てとろみがつくまで煮ます。
10 min timer
3
フライパンでドイツのブラートヴルストソーセージ4本を中火で8〜10分間、よく返しながら、きれいな茶色になるまで炒めます。
9 min timer
4
熱々のソーセージを1.5cmの厚さのコインにスライスし、温かいカレートマトソースをかけ、追加の黄色のカレーパウダーをまぶします。フライドポテトと一緒にお召し上がりください。
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
