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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
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伝統的なアンダルシアのガスパチョ（トマト、キュウリ、ペッパーの冷製スープ）
アンダルシアの究極のさわやかな夏の万能薬: 熟したつるトマト、シャキシャキしたキュウリ、ピーマン、ニンニク、シェリービネガー、香り豊かなオリーブオイルをブレンドした、シルキーで冷やしたブレンドです。
準備
15 min
クック
0 min
合計
15 min
成分
4一人分
- 熟したつるトマト（4等分）1000 g
- キュウリは皮をむき、粗く刻む1 piece
- イタリア産緑ピーマン、みじん切り1 piece
- 小さなニンニク、胚芽を取り除いた1 clove
- エクストラバージンオリーブオイル70 ml
- シェリービネガーまたは赤ワインビネガー2 tbsp
- 海塩1 tsp
準備手順
1
トマト、キュウリ、ピーマン、ニンニク、塩、シェリービネガーを高速ブレンダーに入れます。
2 min timer
2
完全に液化して滑らかになるまで、高速で2分間ブレンドします。
2 min timer
3
ブレンダーを中速で動かし、エキストラバージンオリーブオイルをゆっくりと注ぎ、乳化させてシルキーでクリーミーな桃色のスープを作ります。
1 min timer
4
目の細かいザルに通し、お玉で押して皮と種を取り除き、超ビロードのような食感を実現します。
3 min timer
5
完全に冷えるまで少なくとも2〜3時間冷蔵庫で冷やします。冷やしてオリーブオイルと角切り野菜を添えてお召し上がりください。
2 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
