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スペイン風ガンバス・アル・アヒージョ（ガーリックとエビのチリオリーブオイル）
人気のスペインのタパスバーの定番。甘いニンニクの千切り、ドライシェリー酒または白ワイン、そしてスパイシーな赤唐辛子を注入した、煙のように熱いエクストラバージンオリーブオイルで焼いた柔らかくてプリプリのエビです。
準備
10 min
クック
5 min
合計
15 min
成分
4一人分
- 生のエビ、皮をむき、背ワタを取り除き、軽く叩いて完全に乾燥させたもの500 g
- ニンニクの薄切り8 clove
- エクストラバージンオリーブオイル100 ml
- 乾燥赤唐辛子またはフレーク1 tsp
- 新鮮な平葉パセリ、細かく刻む1 piece
- フレッシュレモンジュース1 tbsp
- フレーク状の海塩1 tsp
準備手順
1
エビの水分をペーパータオルでよく拭き取り、塩で味付けします。
2 min timer
2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。スライスしたニンニクとチリフレークを加えます。
1 min timer
3
ニンニクがジュウジュウと音を立てて淡い黄金色になったら（約1分）、エビを一層に加えます。
1 min timer
4
エビを90秒間調理し、ひっくり返してピンク色でふっくらし、ちょうど不透明になるまでさらに1分間調理します。
3 min timer
5
火から下ろし、レモン汁とパセリを加えてかき混ぜ、すぐに焼きたてのパンをディップしてお召し上がりください。
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
