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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
本格的なサヴォワ風タルティフレット（スライスしたジャガイモのベイクド、溶けたルブロションとスモーキーラードン添え）
フレンチ アルプスの最高の冬のごちそう: 柔らかくスライスしたジャガイモに、キャラメル状の甘い玉ねぎ、さわやかなスモーキーなラルドン、辛口のサヴォイ白ワインを重ね、クリーミーなルブロション チーズを丸ごとかけて、泡立つまで焼きました。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
6
- 固めのワックス状ポテト（シャーロットまたはユーコンゴールド）1000 g
- ルブロション・ド・サヴォワ AOP チーズホイール全体450 g
- 豚バラ肉の燻製ラードン200 g
- 黄玉ねぎ、薄切り2 個
- サヴォワ産辛口白ワイン100 ml
- クレームフレッシュ 30%100 g
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
丸ごとのジャガイモを塩水で柔らかくなるまで20分間茹でます。冷ましてから皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。
20 min タイマー
2
ラードンをフライパンで5分間炒めます。玉ねぎを加え、黄金色になるまでカラメル状にします。白ワインを注ぎ、半分に減らします。
10 min タイマー
3
スライスしたジャガイモをオニオンとラードンの混合物と生クリームと一緒にそっと混ぜます。バターを塗ったグラタン皿に移します。
3 min タイマー
4
ルブロションホイールを水平に半分にし、両方の半分の皮を上にしてジャガイモの上に置きます。 200℃で20分、溶けて泡が立つまで焼きます。
20 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
640
たんぱく質
28g
炭水化物
38g
脂質
42g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
