AI-generated culinary illustration
easysaladmeatCC0 1.0 Universal
フレンチ・サラダ・ランデーズ（鴨の温かいコンフィ、インゲンとくるみのサラダ）
ガスコーニュ南西部の象徴的なグルメサラダ：カリカリのフリゼと湯通ししたインゲンを、フライパンでカリカリに焼いた鴨の細切りコンフィ、トーストしたクルミ、そしてシャープなディジョン ヴィネグレットソースをかけていただきます。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
4一人分
- フリゼまたはミックスグルメサラダグリーン200 g
- 半分に切ったクルミ、軽くトーストしたもの50 g
- エキストラバージンオリーブオイルまたはくるみ油3 tbsp
- 赤ワインビネガーまたはレモン汁1 tbsp
- 塩0.5 tsp
準備手順
1
柔らかいインゲン200gを塩を加えた沸騰したお湯で4分間茹で、氷水に浸してシャキシャキとした明るい状態に保ちます。
4 min timer
2
乾いたフライパンで、鴨のコンフィ脚2本を中火で黄金色でカリカリになるまで8〜10分間カリカリに焼きます。肉を柔らかく温かい細切りにします。
10 min timer
3
油、酢、ディジョンマスタード小さじ1、塩をエマルションビネグレットソースに混ぜます。
2 min timer
4
緑の野菜とインゲンをビネグレットソースで和え、お皿に並べ、温かいカリカリの鴨の細切りを飾り、クルミを散らします。
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
