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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
クラシックフレンチローストチキン（プーレロティ）バターとハーブドプロヴァンス添え
象徴的なフランスの日曜日の目玉: ハーブバター、ニンニク、香り豊かなエルブ・ド・プロヴァンスをたっぷりとすり込んだ丸鶏のローストチキンを、パリッとパチパチとした皮とジューシーな柔らかさまでローストしました。
準備
15 min
クック
65 min
合計
80 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
4
- 丸ごとローストチキン、軽く叩いて水気を拭き取る1500 g
- 無塩バター、柔らかくしたもの50 g
- ニンニク全頭、水平に半分に切る1 個
- ドライエルブ・ド・プロヴァンス（タイム、ローズマリー、オレガノ）1 大さじ
- 新鮮なレモンを丸ごとフォークで穴を開けたもの1 個
- ベビージャガイモを洗って半分に切ったもの500 g
- 粗海塩1 大さじ
準備手順
1
鶏肉をペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かします。半分に切ったニンニクの頭と穴を開けたレモンを空洞に詰めます。エルブ・ド・プロヴァンスと塩を混ぜた柔らかくしたバターで皮膚と胸の皮膚の下をこすります。
10 min タイマー
2
半分に切ったベビーポテトを囲むように鶏肉をローストパンに置きます。 200°C (400°F) で 60 ～ 65 分間ローストし、20 分ごとに熱々のフライパンの汁で焼き、皮がこんがりと黄金色になりカリカリになるまで焼きます。
65 min タイマー
3
鶏肉を温かいカービングボードの上で10〜15分間休ませてから、風味豊かな肉汁を落ち着かせてから切り分けます。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
470
たんぱく質
46g
炭水化物
12g
脂質
26g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
