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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中前菜vegetarianCC0 1.0 Universal
ブルゴーニュのグジェール (フランスの温かいグリュイエール チーズ シュー パフ)
古典的なブルゴーニュ ワインのテイスティング スナック: 熟成したグリュイエール チーズとナツメグの風味がたっぷり入った、風通しの良い金色の風味豊かなシュー ペストリー パフ。外側はカリカリ、中は軽いです。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
8
- 中力小麦粉 55型140 g
- 熟成したグリュイエール チーズまたはコンテ チーズ、細かくすりおろしたもの160 g
- 無塩バター80 g
- 全乳125 ml
- 水125 ml
- 大きな新鮮な卵、室温4 個
- おろしたてのナツメグ¼ 小さじ
- 上質な塩½ 小さじ
準備手順
1
牛乳、水、バター、塩を沸騰させます。火を止め、小麦粉を一度に加えます。生地が側面から剥がれるまで、弱火で1〜2分間木のスプーンで激しく叩きます。
4 min タイマー
2
生地を5分間冷ます。卵を一度に1つずつ混ぜ、それぞれを完全に混ぜてから次の卵を加えます。ナツメグとすりおろしたグリュイエールチーズ120gを加えて混ぜます。
6 min タイマー
3
クルミ大の塊をベーキングシートの上に4cm間隔で絞ります。残りのチーズを上に散らします。オーブンを開けずに200℃で20〜25分間、膨らみきつね色になるまで焼きます。
25 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
210
たんぱく質
8g
炭水化物
14g
脂質
14g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
