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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単朝食meatCC0 1.0 Universal
パリハム、ベシャメル、グリュイエールを添えた伝統的なフランスのクロックムッシュ
パリを代表するビストロのホットサンド。トーストしたバターたっぷりのブリオッシュにジャンボン・ド・パリを重ね、ナツメグの香りのベルベットのようなベシャメルで包み、黄金色の泡立ちのグリュイエールチーズで焼き上げました。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
2
- 厚切りの田舎パンまたはブリオッシュパン4 個
- 生ハム（ジャンボン・ド・パリ）4 個
- すりおろしたグリュイエールチーズまたはコンテチーズ150 g
- 無塩バター40 g
- 中力粉1 大さじ
- 全乳、温めたもの180 ml
- ディジョンマスタード1 小さじ
- おろしたてのナツメグ¼ 小さじ
- 上質な塩½ 小さじ
準備手順
1
ベシャメルの場合は、バター20gを溶かし、小麦粉を加えて1分間泡立て、その後温かい牛乳を加えて泡立てます。とろみがつくまで3分間煮ます。塩、ナツメグ、すりおろしたグリュイエールチーズ 30g で味付けします。
5 min タイマー
2
軽くバターを塗り、スライスしたパンをトーストします。内側の表面にディジョンと少量のベシャメルを塗り、ハムのスライスとすりおろしたグリュイエールを重ね、サンドイッチを閉じます。
5 min タイマー
3
サンドイッチを天板に置き、その上に残りのベシャメルをたっぷりと広げ、残りのグリュイエールをかぶせます。 200℃で10〜12分間焼き、泡が立ってブロンズ色になるまで2分間焼きます。
12 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
590
たんぱく質
34g
炭水化物
38g
脂質
33g
アレルゲン
グルテン乳マスタード
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
