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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なリムーザン クラフティ (ダークスイートチェリーを添えたフランス産カスタードケーキのオーブン焼き)
リムーザン地方のパティスリーの素朴な宝石。熟した濃い甘さのチェリーを、農場で採れたての卵、全乳、バター、バニラを使ったビロードのようなフランのような生地に浸し、黄金色になるまでオーブンで焼き、砂糖をまぶします。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
6
- 茎と種のある新鮮なダークスイートチェリー500 g
- 大きな新鮮な卵4 個
- 全乳300 ml
- 中力小麦粉（ふるいにかけたもの）100 g
- グラニュー糖100 g
- バターと生地用の溶かしバター40 g
- 塩 ひとつまみ1 少々
準備手順
1
グラタン皿にバターを塗り、砂糖大さじ1をまぶします。チェリーを底全体にぴったりと1つの層に配置します。
5 min タイマー
2
卵を砂糖と塩と一緒に泡立てるまで泡立てます。ふるった小麦粉を加えて泡立て、牛乳と溶かしたバターを徐々に加えて滑らかな生地にします。
5 min タイマー
3
果物を邪魔しないように、皿の中のチェリーの上に慎重に生地を注ぎます。
1 min タイマー
4
膨らみ、固まり、きつね色になるまで、180℃で35〜40分間焼きます。粉砂糖をまぶして温かいうちにお召し上がりください。
40 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
260
たんぱく質
7.5g
炭水化物
38g
脂質
9g
アレルゲン
グルテン卵乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
