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レモン、ニンニク、クミンを添えた温かいファウル・ムダンマ
柔らかいソラマメを優しく潰し、ニンニク、クミン、新鮮なレモン、オリーブオイルで和えた、エジプトとレバントの伝統的な朝食の定番です。
準備
5 min
クック
15 min
合計
20 min
成分
4一人分
- 茹でたそら豆400 g
- ニンニク2 clove
- グラウンドクミン5 g
- フレッシュレモンジュース30 ml
- エクストラバージンオリーブオイル40 ml
- フレッシュトマト1 piece
- 新鮮なパセリ、みじん切り10 g
- 塩
準備手順
1
鍋にそら豆とゆで汁を入れ、中火で8～10分煮ます。
9 min timer
2
一部の豆をフォークで粗く潰し、残りの豆はそのままにしておくと、心地よい食感が得られます。
1 min timer
3
みじん切りのニンニク、挽いたクミン、レモン汁、塩を加えてかき混ぜます。火から下ろします。
4
浅いボウルに注ぎ、角切りトマト、みじん切りパセリ、そしてオリーブオイルをたっぷりとたらします。
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
