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クラシックなフラムクーヘン – ベーコンとクリームを添えたクリスピーなドイツのフラットブレッド
ドイツ南西部の薪オーブンの素朴な楽しみ。濃厚な培養サワークリーム (シュマンド)、甘い玉ねぎ、スモーキーなベーコン ラードンをたっぷりとまぶした極薄のクラッカーのようなサクサクの生地です。
準備
15 min
クック
12 min
合計
27 min
成分
4一人分
- 中力粉250 g
- ぬるま湯125 ml
- 中性油20 ml
- サワークリームまたは生クリーム（シュマンド）200 g
- スモークベーコンラルドン120 g
- 黄色または白の玉ねぎ2 piece
- ナツメグパウダー1 pinch
- 塩
- 挽きたての黒胡椒
準備手順
1
小麦粉、水、油、小さじ1/2の塩を5分間こねて、滑らかでしなやかな生地を作ります。蓋をして15分間休ませます。
5 min timer
2
サワークリームをナツメグ、塩、挽きたての黒コショウと混ぜます。
2 min timer
3
生地を2つに分け、クッキングシートの上で直接生地を薄め（2mm以下）に伸ばします。クリームソースを端まで塗り、玉ねぎの薄切りと角切りベーコンを散らします。
6 min timer
4
オーブンで最高温度（240～250°C / 475°F）で、端が膨らみ、茶色になり、カリカリになるまで10～12分間焼きます。四角くスライスして熱々をお召し上がりください。
12 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
