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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
フィリピン風シニガン・ナ・バボーイタマリンドの酸っぱい豚のスープ
大根、長インゲン、熟したトマト、柔らかい葉物野菜を入れた酸味のあるタマリンドスープで煮込んだ柔らかいポークリブが特徴の、象徴的な酸味のあるフィリピン風シチューです。
準備
20 min
クック
55 min
合計
75 min
成分
一人分
6
- 豚スペアリブ ぶつ切り800 g
- 天然タマリンド果肉ペースト60 g
- 淡水1800 ml
- 赤玉ねぎの四等分150 g
- 熟したフレッシュトマトの4等分200 g
- 大根厚切り200 g
- トリミングされた新鮮なインゲン150 g
- 新鮮な柔らかいほうれん草の葉100 g
- 魚醤（パティ）30 ml
- 上質な海塩5 g
準備手順
1
豚肉の塊を水、玉ねぎ、トマトと一緒に鍋に入れます。急速に沸騰させ、泡を取り除き、火を弱め、豚肉が柔らかくなるまで40分間静かに煮ます。
2
タマリンドペーストを温かいスープの入ったお玉に溶かし、鍋に戻します。魚醤、大根のスライス、インゲンを加えます。野菜が柔らかくなるまで10〜12分間煮ます。
3
新鮮なほうれん草を加えてかき混ぜ、火を止め、蓋をして2〜3分間野菜がしおれるまで放置します。熱々のジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
32g
炭水化物
8g
脂質
24g
アレルゲン
魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
