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ギリシャ風ファソラキア・ラテーラ（インゲンのオリーブオイル煮、トマトとディル添え）
ラテラの伝統に基づくギリシャの夏の家庭料理の基礎。柔らかいインゲンをジャガイモ、甘いトマト、ニンニク、山盛りの新鮮なディルと一緒にエクストラバージン オリーブオイルで優しく煮込みます。
準備
15 min
クック
45 min
合計
60 min
成分
4一人分
- 新鮮なインゲン、トリミング600 g
- ジャガイモ、大きめのくし形に切る300 g
- 角切りの完熟トマトのジュース漬け400 g
- エクストラバージンオリーブオイル75 ml
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニクのスライス、スライス3 clove
- 新鮮なディル、みじん切り1 piece
- 海塩1 tsp
準備手順
1
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとにんにくを中弱火でしんなりするまで5分ほど炒める。
5 min timer
2
くさび状のジャガイモとインゲンを加え、香り豊かなオリーブオイルで完全にコーティングするように混ぜます。
3 min timer
3
角切りトマト、100mlの温水、海塩を注ぎます。しっかりと蓋をし、弱火で35分間煮ます。
35 min timer
4
最後の 10 分間は蓋を開け、ソースが濃厚で光沢のあるグレーズに変化するまで待ちます。
10 min timer
5
新鮮なディルを加えて混ぜ、火から下ろし、室温まで休ませてから、カリカリのパンと一緒にお召し上がりください。
2 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
