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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
エチオピア シロワット スパイスひよこ豆粉のシチュー
エチオピアの典型的なビーガンの心安らぐ料理：スパイスを加えたひよこ豆の粉（シロ）、ゆっくりカラメル化した玉ねぎ、ニンニク、生姜、そして燃えるようなベルベルスパイスのブレンドで作られた、ビロードのような深い香りのシチュー。
準備
10 min
クック
25 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- ひよこ豆粉（ローストグラム粉）120 g
- 赤玉ねぎは細かくみじん切りにする250 g
- ニンニクのみじん切り5 片
- 新生姜のすりおろし15 g
- エチオピアベルベルスパイスブレンド15 g
- トマトペースト30 g
- 植物油45 ml
- 温水500 ml
- 上質な海塩4 g
準備手順
1
みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、油をひかずに中弱火で5～6分、しんなりするまで炒めます。植物油、ニンニク、生姜、ベルベルスパイスを注ぎ、香りが立つまで3分間調理します。
2
トマトペーストと塩を加えてかき混ぜます。ぬるま湯を少しずつ注ぎ、軽く沸騰させます。
3
ダマを防ぐために、ひよこ豆粉を一定の流れでゆっくりと泡立てます。光沢のあるビロードのような粘稠度になるまで、弱火で10〜12分間ゆっくりと煮ます。インジェラのフラットブレッドと一緒に温めてお召し上がりください。
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
10g
炭水化物
31g
脂質
13g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
