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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
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カタラン・エスカリヴァーダ（スモーキーなローストピーマン、ナス、タマネギ、エキストラバージンオリーブオイル添え）
丸ごとのナス、ピーマン、甘い玉ねぎを石炭で火ぶくれになって柔らかくなるまでローストし、絹のようなリボン状に皮をむき、フルーティーなオリーブオイルで和えた、尊敬されるカタルーニャの伝統料理です。
準備
15 min
クック
50 min
合計
65 min
オーブン
210°C (190°C vent.)
成分
一人分
4
- 大きな赤ピーマン、丸ごと2 個
- 中玉ナス、丸ごと2 個
- 皮をむかない、甘い黄玉ねぎ2 個
- スペイン産エキストラバージンオリーブオイル4 大さじ
- にんにく（みじん切り）1 片
- フレーク状の海塩1 小さじ
準備手順
1
オーブンを210℃に予熱します。ピーマン、ナス、タマネギを丸ごと天板に置き、一度裏返しながら、黒くなり柔らかくなるまで45〜50分間ローストします。
50 min タイマー
2
ローストした野菜をホイルで覆い、10分間蒸します。ピーマン、ナス、玉ねぎの皮をそっと剥き、ピーマンの種を取り除きます。
10 min タイマー
3
野菜を細長く裂くかスライスし、皿に並べます。みじん切りのニンニク、フレーク状の塩を散らし、オリーブオイルをたっぷりと注ぎます。室温でお召し上がりください。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
160
たんぱく質
3g
炭水化物
16g
脂質
10.5g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
