イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中前菜veganCC0 1.0 Universal
本格的なエジプトのタアメヤ (新鮮なハーブとゴマを添えたカリカリのそら豆ファラフェル)
エジプトの世界的に有名なエメラルドファラフェル：割ったソラマメ（ひよこ豆ではありません）に新鮮なコリアンダー、ディル、リーキ、ニンニクをたっぷりと混ぜ合わせ、ゴマをまぶし、外側がカリカリに茶色になり、内側がふわふわの緑色になるまで揚げます。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 皮をむいて割ったそら豆を24時間浸して乾燥させたもの400 g
- 新緑のコリアンダー（コリアンダー）1 個
- 新鮮なグリーンディル½ 個
- ネギ、緑の部分、白い部分はみじん切りにする1 個
- ニンニク5 片
- 衣用白ごま50 g
- ひびの入ったコリアンダーシード1 大さじ
- 揚げ物用植物油300 ml
- 塩1 小さじ
準備手順
1
浸したソラマメを新鮮なコリアンダー、ディル、ネギ、ニンニクと一緒にフードプロセッサーで滑らかで軽く、ふわふわで鮮やかな緑色になるまで粉砕します。
10 min タイマー
2
塩、コリアンダーパウダー、重曹小さじ1/2を加えて混ぜます。丸い平らな円盤状に成形し、ゴマと砕いたコリアンダーを両面に押し込みます。
6 min タイマー
3
パティを175°C（350°F）の高温の油で、外側がこんがりきつね色になるまで3〜4分間揚げます。熱々の熱々をタヒニソースとピクルスと一緒にお召し上がりください。
5 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
15g
炭水化物
32g
脂質
15g
アレルゲン
ごま
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
