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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単朝食veganCC0 1.0 Universal
伝統的なエジプトのフル・メダメス（クミン、ガーリック、オリーブオイルを加えてゆっくり調理したそら豆）
ファラオの時代にまで遡るエジプトの古代国民食。小さな茶色のソラマメをクリーミーになるまで一晩ゆっくり煮込み、トーストしたクミン、ニンニク、レモン汁、オリーブオイルでマッシュし、温かいバラディパンと一緒に提供されます。
準備
10 min
クック
60 min
合計
70 min
成分
一人分
4
- 小さな茶色のそら豆（フル）を乾燥させ、一晩浸した350 g
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）4 片
- 挽いたトーストクミン1 大さじ
- フレッシュレモンジュース3 大さじ
- エクストラバージンオリーブオイル50 ml
- 新鮮な完熟トマト（トッピング用に角切り）1 個
- 塩1 小さじ
準備手順
1
浸したソラマメを真水で静かに覆い、完全に柔らかくクリーミーになるまで60分間煮ます。
60 min タイマー
2
調理液を少し残して、少し水を切ります。豆をポテトマッシャーで粗く潰し、食感のために丸ごと少し残します。
4 min タイマー
3
砕いたニンニク、クミン、塩、新鮮なレモン汁、オリーブオイルを加えます。浅いボウルに入れて温め、角切りのトマト、パセリ、そしてオリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
14g
炭水化物
34g
脂質
11g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
