イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
伝統的なオランダのエルウテンソープ（スモーク豚すね肉とルークワーストソーセージを添えたエンドウ豆のスープ）
オランダの象徴的な冬の栄養（スナート）：スプーンが立てて立つほど濃厚で分厚いスープは、スモークポークホック、セロリアック、リーキ、そして風味豊かにスライスしたダッチルークワーストソーセージと一緒にじっくり煮込んだグリーンスプリットエンドウで作られています。
準備
20 min
クック
90 min
合計
110 min
成分
一人分
6
- グリーンスプリットエンドウ、洗ったもの500 g
- 豚すね肉の燻製またはハムホック600 g
- オランダ産ルークワーストのスモークソーセージをコイン状にスライス250 g
- セロリ（根セロリ）の皮をむき、角切りにする250 g
- ネギを洗い、輪切りにする2 個
- ニンジン（角切り）2 個
- 新鮮なセロリの葉、みじん切り3 大さじ
- 上質な海塩1 ½ 小さじ
準備手順
1
スプリットエンドウとスモーク豚すね肉を2.5リットルの冷水の入った鍋に入れます。沸騰させて泡をしっかり取り除きます。
15 min タイマー
2
火を弱め、豚肉が柔らかくなりエンドウ豆が崩れ始めるまで、蓋をして60分間煮ます。
60 min タイマー
3
すね肉を取り除き、骨を捨て、肉を刻み、セロリ、ネギ、ニンジン、塩を加えて鍋に戻します。 25分調理します。
25 min タイマー
4
スライスしたルークワーストソーセージとセロリの葉を加え、熱くなるまでさらに5分間煮て、ライ麦パンを添えます。
5 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
510
たんぱく質
38g
炭水化物
48g
脂質
20g
アレルゲン
セロリ
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
