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デンマークのフリカデッラー（豚肉と子牛のパテのバター炒め）
デンマークの国民的家庭料理。豚肉と子牛肉で作った楕円形のジューシーなフライパンで揚げたパティを、冷たい牛乳、すりおろした玉ねぎ、卵で信じられないほど軽くふわふわになるまで泡立てます。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
4一人分
- 豚ひき肉400 g
- 子牛ひき肉または赤身の牛肉200 g
- すりおろした玉ねぎ1 piece
- 大きな卵1 piece
- 中力粉40 g
- 冷たい牛乳150 ml
- 揚げ物用バター40 g
- ひまわり油1 tbsp
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
ひき肉と塩をボウルに入れます。粘りがあり繊維状になるまで、2分間激しくこねます。
3 min timer
2
すりおろした玉ねぎ、卵、小麦粉を加えます。柔らかくふわふわの生地が形成されるまで、冷たい牛乳を徐々に混ぜます。 20分間冷やして休ませます。
20 min timer
3
大きなフライパンに油を入れてバターを中火で溶かします。
2 min timer
4
大きめのスプーンを熱したフライパンの脂に浸し、楕円形の肉をすくって手のひらで滑らかにし、フライパンに滑り込ませます。
3 min timer
5
パティを片面6～7分、外側がこんがり焼き色になり、中がジューシーになるまで焼きます。茹でたジャガイモと赤キャベツを添えてください。
13 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
