AI生成イラスト
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
ダル・マカニ（じっくり煮込んだクリーミーな黒レンズ豆とインゲン豆のシチュー）
パンジャブレンズ豆の貴重な宝石：丸ごとの黒ウラドダルとインゲン豆を、濃厚なクリーム状になるまで何時間もかけてじっくり煮込み、たっぷりの農園産バター、クリーム、スパイスのきいたトマトグレービーソースで仕上げました。
準備
15 min
クック
60 min
合計
75 min
成分
6一人分
- 丸ごと一晩浸したウラドダル250 g
- 赤インゲン豆（浸漬または缶詰）80 g
- トマトのパッサータ300 g
- 無塩バター60 g
- 濃厚なホイップクリーム80 ml
- 生姜とニンニクのペースト1.5 tbsp
- ガラムマサラとカシミールチリパウダー1 tbsp
- 調理用の水1000 ml
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
浸した黒レンズ豆とインゲン豆を塩水で柔らかくなり崩れるまで45〜50分間茹でます。
45 min timer
2
鍋にバターの半分（30 g）を溶かし、生姜とニンニクのペーストを1分間調理し、トマトパッサータとスパイスを加え、10分間煮ます。
10 min timer
3
トマトリダクションを調理したレンズ豆に注ぎます。豆の一部をお玉で鍋の壁に押し付けて潰すと、自然なクリーミーさが生まれます。
3 min timer
4
くっつかないように頻繁にかき混ぜながら、弱火で25〜30分間ゆっくり煮ます。
27 min timer
5
食べる直前に生クリームと残りのバター30gを加えてビロードのように滑らかになるまで混ぜます。ライスまたはナンと一緒にお召し上がりください。
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
