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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
上級者向けメインコースmeatCC0 1.0 Universal
チェコの国民料理ヴェプジョ・クネドロ・ゼロ（ローストポーク、団子、ザワークラウトの煮込み）
典型的なチェコの国民的ごちそう: キャラウェイとガーリックでローストした豚首輪を、伝統的な蒸しパン団子 (クネドリキ) とピリッと辛く煮込んだザワークラウトと一緒に提供します。
準備
30 min
クック
90 min
合計
120 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
4
- 豚首ロースまたは肩ロース800 g
- 丸ごとのキャラウェイシード1 大さじ
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）4 片
- ザワークラウト、洗って水気を切る500 g
- 餃子用の粗粉または中力粉300 g
- 角切りにした古くなった白いロールパン (rohlíky)100 g
- ぬるま湯150 ml
- 新鮮な卵1 個
- 塩1 大さじ
準備手順
1
豚肉を砕いたニンニク、キャラウェイシード、塩でこすります。蓋をしたフライパンに水150mlを入れて180℃で70分間ローストし、蓋を開けて20分間カリカリに焼きます。
90 min タイマー
2
洗ったザワークラウトを、みじん切りにした玉ねぎとキャラウェイシードひとつまみと一緒に、弱火で25分間煮込みます。
25 min タイマー
3
餃子 (knedlíky) の場合は、小麦粉、牛乳、卵、塩、角切りしたパンを生地に混ぜます。太った丸太2本に成形し、塩水で20分間茹で、糸で切ります。豚肉のスライスをパングレービーソース、ザワークラウト、餃子と一緒にお召し上がりください。
20 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
580
たんぱく質
38g
炭水化物
48g
脂質
27g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
