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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単側面vegetarianCC0 1.0 Universal
チェコのブランボラーキー (ワイルドマジョラムとニンニクを添えたカリカリのポテトパンケーキ)
ボヘミアで愛される屋台の軽食やパブ料理。香り豊かなワイルド マジョラムの香りを付けたすりおろした生のジャガイモ、たっぷりの砕いたニンニク、キャラウェイ、卵を黄金色のカリカリの円盤状に揚げたものです。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 粉質のジャガイモ、細かくすりおろす750 g
- ニンニクをペースト状に砕いたもの5 片
- 乾燥マジョラムを手のひらで砕いたもの1 大さじ
- 卵2 個
- 中力粉60 g
- 温めた牛乳（ジャガイモの変色防止用）60 ml
- 揚げ物用ラードまたはひまわり油4 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
ジャガイモを細かくすりおろし、余分な液体を絞り、すぐに温かい牛乳を注ぎ、明るい色を保ちます。
5 min タイマー
2
砕いたニンニク、卵、マジョラム、小麦粉、塩、コショウを加えます。塗りやすいバッターに混ぜます。
4 min タイマー
3
広いフライパンにラードまたは油を入れて熱します。生地を鍋に入れ、スプーンの背で薄く押します。中火で片面3〜4分、きつね色になり端がカリカリになるまで揚げます。ペーパータオルの上で水気を切り、熱々でお召し上がりください。
8 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
260
たんぱく質
6.5g
炭水化物
32g
脂質
12g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
