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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
キューバ ヴァカ フリタ 細切り牛肉のカリカリ揚げ玉ねぎとライム添え
古典的なキューバの「牛のフライ」: フランクステーキをフォークで柔らかくなるまで煮込み、細切りにし、端がカリカリになるまで熱々でフライパンで揚げ、カラメル状の玉ねぎ、ニンニク、新鮮なライムジュースと和えます。
準備
15 min
クック
45 min
合計
60 min
成分
一人分
4
- 牛バラ肉またはブリスケット600 g
- 白ネギは薄く輪切りにする250 g
- ニンニクのみじん切り5 片
- フレッシュライムジュース45 ml
- 乾燥オレガノ1 小さじ
- グラウンドクミン1 小さじ
- たたき用オリーブオイル30 ml
- 上質な海塩5 g
準備手順
1
牛肉を塩水で35〜40分間柔らかくなるまで茹でます。少し冷ましてから、2本のフォークを使って細長く切ります。
2
牛肉の細切りに、みじん切りのニンニク、挽いたクミン、乾燥オレガノ、塩、そして生のライムジュースの半分を加えて味付けします。
3
鉄フライパンにオリーブオイルを入れ強火で加熱します。細切り牛肉を平らな一層に押し、深い茶色でカリカリになるまで3〜4分間静かに焼きます。スライスした玉ねぎと残りのライムジュースを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで3分間炒め、温かいうちにお召し上がりください。
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
39g
炭水化物
7.5g
脂質
16g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
