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キューバ・ロパ・ビエハ（細切りフランクステーキのトマトとピーマンのソフリット煮込み）
キューバの国民的料理の傑作：ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、砕いたトマト、クミン、スペイン産オリーブの濃厚なソフリットで煮込んだ、ジューシーな細切りフランクステーキ。
準備
20 min
クック
60 min
合計
80 min
成分
4一人分
- 牛フランクステーキまたはブリスケット700 g
- 赤と緑のピーマンを細長くスライスします2 piece
- クラッシュトマト350 g
- 黄玉ねぎ、薄切り1 piece
- ニンニク、みじん切り3 clove
- オリーブオイル2 tbsp
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
牛肉を塩水でフォークが柔らかくなるまで45分間煮ます。煮汁を取っておき、牛肉を細切りにします。
45 min timer
2
大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたピーマン、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで8分間炒めます。
8 min timer
3
砕いたトマト、取っておいたビーフブロス150ml、クミン小さじ1、オレガノ小さじ1を加えて混ぜます。
3 min timer
4
細切り牛肉と塩を加え、蓋をし、味が混ざりソースが濃厚になるまで15〜20分間煮ます。ご飯と黒豆と一緒にお召し上がりください。
17 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
