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キューバ産ピカディージョ（オリーブ、ケッパー、レーズンを添えた甘くておいしい牛ひき肉ハッシュ）
愛されるキューバの毎日の家庭ディナー。味付けした牛ひき肉を風味豊かなトマトのソフリットで煮込み、塩気のあるスペイン産グリーンオリーブ、ケッパー、甘いゴールデンレーズンとバランスをとりました。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 赤身のひき肉500 g
- クラッシュトマト300 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニク、みじん切り3 clove
- オリーブオイル2 tbsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくをしんなりするまで4～5分炒める。
5 min timer
2
牛ひき肉を加え、細かく砕いて6〜8分間完全に焼きます。
8 min timer
3
砕いたトマト、スライスしたグリーンオリーブ50g、レーズン大さじ2、クミン、オレガノ小さじ1、塩を加えて混ぜます。
3 min timer
4
ソースが濃くなり牛肉に艶が出るまで、蓋をせずに12〜15分間煮ます。白米と揚げた甘いプランタンと一緒にお召し上がりください。
13 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
