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キューバ産モロス・イ・クリスティアーノス（黒豆と長粒米の炊き込みご飯）
象徴的なカリブ海サイドディッシュ：長粒米を、ニンニク、ピーマン、クミンを加えた濃厚な黒豆のスープで、ふわふわで濃いめの風味豊かになるまで直接炊きます。
準備
10 min
クック
25 min
合計
35 min
成分
4一人分
- 長粒白米（無洗米）300 g
- 緑ピーマン、細かく角切り1 piece
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニク、みじん切り3 clove
- オリーブオイル2 tbsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを4～5分炒めます。
5 min timer
2
無洗米を加えて混ぜ、1分間トーストして粒をコーティングします。
1 min timer
3
調理した黒豆 250 g に黒スープ 450 ml、クミン小さじ 1/2、月桂樹の葉、塩を加えます。
2 min timer
4
沸騰させ、しっかりと蓋をし、火を弱め、液体が吸収されて米がふわふわになるまで、そのままの状態で18〜20分間調理します。
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
