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クラシックルーマニアのクレマ・デ・ザハール・アルス（焼きキャラメルカスタードフラン）
ルーマニアの家族に愛される日曜日のデザート：農場の新鮮な卵、全乳、バニラのビロードのようなカスタードを黄金色の琥珀色のキャラメルの上に湯煎で焼き上げ、冷たくひっくり返したものです。
準備
20 min
クック
50 min
合計
70 min
成分
6一人分
- 全乳800 ml
- 大きな新鮮な卵6 piece
- キャラメル用グラニュー糖150 g
- カスタードミックス用砂糖120 g
- バニラエッセンスまたはビーンズ1 tsp
準備手順
1
琥珀色のキャラメルが形成されるまで、ベーキングパンで砂糖を弱火で溶かします。底と側面を回転させてコーティングし、脆くなるまで冷却します。
8 min timer
ホットキャラメルはオーブンミットで扱います。
2
卵を砂糖とバニラを加えて空気を入れすぎずに優しく泡立て、牛乳を加えてかき混ぜます。
5 min timer
3
カスタード混合物を細かいふるいで濾し、キャラメルを敷いたパンに入れます。
2 min timer
4
160°C (325°F) のウォーターバスで、静かに固まるまで 45 ～ 50 分間焼きます。冷蔵庫で一晩冷やしてから、裏返して縁付きの大皿に盛り付けます。
45 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
