AI-generated culinary illustration
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伝統的なルーマニアのチーズ、ヴァレニキ（塩漬けカードとディルを詰めたコルシュナシ、バターとサワークリームで和えたもの）
モルダヴィアとトランシルヴァニアの心地よい手作り餃子の伝統。塩漬けの牛カードチーズとフレッシュディルを詰めた柔らかな生パスタのポケットをアルデンテに茹で、金色に泡立つバターとサワークリームをたっぷり絡めます。
準備
30 min
クック
10 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 中力小麦粉300 g
- 大きな卵2 piece
- 新鮮なカッテージチーズ250 g
- 塩漬けフェタチーズまたはテレメアチーズ、砕いたもの150 g
- 新鮮なディル、みじん切り3 tbsp
- 溶かしたバター60 g
- 冷たい濃厚サワークリーム200 g
- 塩1 tsp
準備手順
1
小麦粉、卵 1 個、温水 50 ml、塩小さじ 1/2 を混ぜて、滑らかでしなやかな生地を作ります。ラップをして20分間休ませます。
20 min timer
2
詰め物：カッテージチーズ、砕いたテレメアチーズ、2個目の卵、刻んだ新鮮なディルを混ぜ合わせます。
4 min timer
3
生地を2mmの厚さに丸めます。 8cmの円形に切り、中央にスプーン一杯の餡を置き、三日月状に折り、フォークで端をしっかりと折ります。
10 min timer
4
団子が浮いてきたら、塩を入れた大きな鍋で4〜5分間茹でます。穴付きスプーンで熱々の溶けたバターに直接入れ、和え、山盛りのサワークリームを添えていただきます。
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
