AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
コロンビアのアヒアコ・ボゴタノ（チキン、ポテト、スイートコーンのチャウダー、ケッパー添え）
ボゴタの象徴的なコンフォートシチュー：柔らかい鶏の胸肉を、甘美なベースにとろける3種類のジャガイモ、スイートコーンの穂軸、ケッパー、クリームと一緒に煮込んで作られた、濃厚でベルベットのようなチャウダーです。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
成分
4一人分
- 鶏の胸肉600 g
- ジャガイモを薄くスライスし、崩れやすいように角切りにする800 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニク、みじん切り3 clove
- サービング用の生クリームまたはサワークリーム80 g
- 水または鶏がらスープ1400 ml
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
鍋に鶏胸肉、水、玉ねぎ、にんにく、塩を入れて混ぜます。火が通るまで25分間煮ます。
25 min timer
2
鶏肉をお皿に移し、一口大に切ります。ジャガイモと輪切りにしたスイートコーンの穂軸2本を鍋に加えます。
5 min timer
3
時々かき混ぜながら20分間煮ると、でんぷんが溶けてスープが濃くなり、ビロードのようなスープになります。
20 min timer
4
細切りにした鶏肉を戻して火を通す。幅広のボウルにお玉で盛り、クリーム、ケッパー、くし形に切ったアボカドを添えます。
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
