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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
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クラシックなルーマニアのチキンとマッシュルームのシウラマ (柔らかいチキンのベルベットのようなサワークリームソース、ポレンタ添え)
ルーマニアの伝統的な心地よいビロードのようなホワイトシチュー。透明なスープで煮込んだ柔らかい鶏肉と、濃厚なサワークリームのヴルーテでバターで焦げたキノコを和え、熱々のポレンタを添えます。
準備
15 min
クック
30 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 骨なし鶏もも肉または胸肉を一口大に切る600 g
- 新鮮なボタンマッシュルーム、スライス300 g
- バター50 g
- 中力小麦粉40 g
- 温かい鶏のスープ400 ml
- 濃厚なサワークリーム150 g
- ポレンタ用コーンミール250 g
- 塩1 tsp
準備手順
1
鶏肉を塩水で柔らかくなるまで20分間茹で、風味豊かなスープを保存します。
20 min timer
2
深い鍋にバター20gを溶かし、キノコをきつね色になるまで5〜6分間炒めます。脇に置いておきましょう。
6 min timer
3
同じフライパンで残りのバター30gを溶かし、小麦粉を加えて焦げ目をつけずに1分間混ぜ、温かいチキンスープの中で滑らかでダマがなくなるまで徐々に泡立てます。
4 min timer
4
サワークリーム、調理した鶏肉、ソテーしたキノコを加えて混ぜます。弱火で5分間煮て味を馴染ませます。塩と白コショウで味付けします。温かいポレンタと一緒にお召し上がりください。
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
