mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
伝統的なルーマニアのチョルバ・ラダウシェアナ（ガーリックチキンの酸っぱいスープ）
ブコヴィナの最高傑作料理: 細切りにした柔らかい鶏の胸肉を、濃厚なサワークリームと卵黄を加えたビロードのようなニンニク入りの酸っぱいスープに入れます。
準備
15 min
クック
40 min
合計
55 min
成分
6一人分
- 鶏の胸肉600 g
- ニンジン2 piece
- パースニップの根1 piece
- サワークリーム(20%)250 g
- 卵黄3 piece
- ニンニク6 clove
- 白酢またはリンゴ酢35 ml
- 水2000 ml
- 塩
準備手順
1
鶏胸肉と根菜丸ごとを2Lの塩水で30分間茹で、スープを取り除きます。
30 min timer
2
鶏肉を取り出し、細切りにし、香り豊かな黄金のスープを濾して鍋に戻します。
5 min timer
3
サワークリームに卵黄、砕いたニンニクを加えて泡立てます。熱いスープを混合物に入れてゆっくりと調整します。
3 min timer
4
温めたサワークリームと細切りにした鶏肉を鍋に入れて弱火で炒めます。酢を加え、沸騰する前に火から下ろします。
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
