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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
サワークリームとニンニクを添えた本格的なラダウシチキンサワースープ
柔らかく細切りにした鶏の胸肉を使用し、濃厚なサワークリーム、新鮮な卵黄、酢、ニンニクを加えたベルベットのようなブコヴィナサワーチキンスープ。
準備
20 min
クック
50 min
合計
70 min
成分
一人分
6
- 骨付き鶏胸肉800 g
- 皮をむいたニンジン2 個
- パースニップの根1 個
- 根セロリ100 g
- 丸ごとの黄玉ねぎ1 個
- 濃厚発酵サワークリーム (25-30%)350 g
- 新鮮な卵黄4 個
- ニンニクをペースト状に砕いたもの6 片
- 中力小麦粉2 大さじ
- 白ワインまたはリンゴ酢 6%3 大さじ
- 新鮮なパセリ、みじん切り2 大さじ
- 岩塩1 ½ 小さじ
準備手順
1
鶏胸肉を3Lの冷たい塩水で泡を取りながら煮ます。丸ごとの根菜と玉ねぎを加えます。鶏肉が柔らかくなるまで40分間じっくり煮ます。
40 min タイマー
2
鶏肉と野菜を取り出します。スープを濾します。鶏胸肉を細切りにし、ゆっくりと沸騰したスープに戻します。
10 min タイマー
3
卵黄に小麦粉、サワークリーム、ガーリックペーストを加えて泡立てます。お玉3杯の熱いスープで味を調え、鍋に戻し、酢を加えて混ぜ、塩を調整し、パセリを散らします。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
32g
炭水化物
10g
脂質
21g
アレルゲン
卵乳グルテンセロリ
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
