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ひよこ豆とレンズ豆の伝統的なモロッコのハリラスープ
柔らかいひよこ豆、茶色のレンズ豆、濃厚なトマト、生姜、シナモン、新鮮なハーブを入れて煮込んだ、香り豊かな北アフリカの有名な心地よいスープです。
準備
15 min
クック
45 min
合計
60 min
成分
6一人分
- 調理済みまたは缶詰のひよこ豆250 g
- 茶色のレンズ豆100 g
- 砕いたトマトのジュース400 g
- 黄玉ねぎ1 piece
- セロリの茎2 stalk
- 生のおろし生姜10 g
- ターメリック粉末4 g
- シナモンパウダー2 g
- オリーブオイル30 ml
- 野菜スープ1200 ml
- 新鮮なみじん切りパセリ20 g
- 新鮮なみじん切りコリアンダー20 g
- 塩
準備手順
1
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとセロリをしんなりするまで5分ほど炒める。
5 min timer
2
すりおろした生姜、ターメリック、シナモンを加えて混ぜます。香りが立つまで1分間調理します。
1 min timer
3
砕いたトマト、茶色のレンズ豆、野菜スープ、塩を加えます。レンズ豆が完全に火が通るまで30分間煮ます。
30 min timer
4
茹でたひよこ豆を加えて混ぜ、さらに10分ほど煮て味をなじませる。
10 min timer
5
火から下ろし、新鮮なパセリとコリアンダーをたっぷり一掴み加えてかき混ぜ、レモンを添えて温かくお召し上がりください。
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
