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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープfishCC0 1.0 Universal
ドナウ川デルタの魚のミートボールのサワースープ、ガーデンラベージ添え
ドナウデルタの伝統的な漁師の酸っぱいスープ。繊細なパイクとコイのミートボールを香り豊かな野菜のスープで煮込み、小麦ふすまのボルシュと新鮮なラベージで酸味を加えたものです。
準備
30 min
クック
35 min
合計
65 min
成分
一人分
6
- 骨なし淡水魚の切り身（パイク、ザンダー、コイ）600 g
- 湯通しした丸粒白米50 g
- 新鮮な卵1 個
- 天然発酵小麦ふすまボルシュ500 ml
- にんじん、細かく刻む2 個
- 根セロリ、細かく刻む80 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 個
- 青ねぎ、みじん切り2 本
- 新鮮なラビッジの葉、みじん切り3 大さじ
- 岩塩1 小さじ
準備手順
1
角切りにしたニンジン、セロリ、タマネギを2.5Lの塩水で軽く柔らかくなるまで15分間煮ます。
15 min タイマー
2
魚の切り身を細かく砕きます。湯がいたご飯、卵、ネギ、ディル、塩、コショウと混ぜます。濡れた手で小さなボール状に成形し、軽く煮ます。 12〜15分調理します。
15 min タイマー
3
別に茹でた温かいボルシュを注ぎ、2分間茹で、調味料を調整して火を止め、刻んだ新鮮なラベージをたっぷりと注ぎます。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
210
たんぱく質
24g
炭水化物
14g
脂質
5.5g
アレルゲン
魚卵セロリグルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
