mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
古典的なルーマニアのチョルバ・デ・ペリショアレ（ラビッジ入りの酸っぱいミートボールスープ）
ルーマニアの典型的な日曜日のスープ：繊細でふわふわの豚肉と米のミートボールを黄金色の野菜スープで優しく煮込み、ふすまのボルシチと新鮮なラベージで酸味を加えました。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
成分
6一人分
- 豚ひき肉または豚と牛のミックス400 g
- 白米50 g
- 全卵1 piece
- ニンジン2 piece
- パースニップ1 piece
- セロリの根80 g
- 黄玉ねぎ1 piece
- トマトパッサータまたは角切りトマト200 g
- 伝統的な発酵小麦ふすまボルシチ（またはレモン汁）400 ml
- 新鮮なみじん切りラベージ（またはセロリの葉）20 g
- 水1800 ml
- 塩
準備手順
1
みじん切りにした根菜と玉ねぎを1.8Lの塩水で15分間煮ます。
15 min timer
2
ひき肉にご飯、卵、塩、こしょうを混ぜます。湿らせた手でくるみ大のミートボールを丸めます。
5 min timer
3
ミートボールを沸騰したスープにそっと落とします。表面に浮き上がるまで弱火で15分間煮ます。
15 min timer
4
トマトソースと茹でたボルシチを加えて混ぜます。 4分間煮て火から下ろし、新鮮なラベージをシャワーを浴びせます。
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
