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スペインのチュロス・カセロス（シナモンシュガーを添えたサクサク揚げ生地）
マドリッドの象徴的なおやつであるチュレリア。隆起したリボン状のシュー生地を黄金色にカリカリに揚げ、シナモンシュガーで熱々に巻き、濃厚なディップチョコレートを添えていただきます。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
4一人分
- 中力粉200 g
- 水250 ml
- 生地用オリーブオイル2 tbsp
- 揚げ物用の植物油またはひまわり油400 ml
- コーティング用グラニュー糖80 g
- シナモンパウダー1 tsp
- 塩 ひとつまみ1 pinch
準備手順
1
鍋に水、オリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみを入れて沸騰させます。
4 min timer
2
火から下ろし、小麦粉を一度に加え、滑らかで厚い生地が側面から剥がれるまで木のスプーンで激しくかき混ぜます。 5分間冷却します。
5 min timer
3
温めた生地を、大きな星型の口金がついた丈夫な絞り袋にスプーンで入れます。深めのフライパンに揚げ油を180℃に熱します。
5 min timer
4
10〜12cmのストリップを熱い油に直接入れ、キッチンバサミで端を切ります。きつね色でカリカリになるまで、裏返しながら3〜4分間揚げます。
4 min timer
5
ペーパータオルの上で軽く水気を切り、すぐに温かいチュロスをシナモンシュガーで丸めます。溶かしたチョコレートと一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
