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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
四川クンパオ豆腐 (ピーナッツと四川山椒を入れたカリカリ中華鍋豆腐)
古典的な四川のベジタリアン炒め：金色の立方体に切った押し豆腐を、ローストしたカリカリのピーナッツ、乾燥赤唐辛子、しびれる四川山椒、そしてつややかな甘酸っぱいチンキアン酢のソースと一緒に、熱々の中華鍋で和えます。
準備
15 min
クック
10 min
合計
25 min
成分
一人分
4
- 木綿豆腐を押して2cm角に切る400 g
- ロースト無塩落花生80 g
- 種を取り、切り取った乾燥赤唐辛子8 個
- 丸ごと四川山椒1 小さじ
- 打ち粉用コーンスターチ2 大さじ
- 中国沈江黒酢2 大さじ
- 醤油2 大さじ
- 砂糖1 大さじ
- ピーナッツまたは植物油3 大さじ
準備手順
1
豆腐の角切りにコーンスターチをまぶします。中華鍋に熱した油大さじ2を入れ、両面がカリッと黄金色になるまで6〜8分間炒め、脇に置きます。
8 min タイマー
2
沈江黒酢、醤油、砂糖、コーンスターチ小さじ1を水大さじ2に混ぜてソースを作ります。
2 min タイマー
3
中華鍋に油大さじ1を加えます。乾燥唐辛子と四川山椒を香りが出るまで30秒ほど炒めます。
1 min タイマー
4
カリカリ豆腐とピーナッツを入れ、ソースを注ぎ、艶が出るまで強火で1分間炒めます。熱々をお召し上がりください。
1 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
19g
炭水化物
18g
脂質
24g
アレルゲン
soya落花生（ピーナッツ）グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
