イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
チリのパステル・デ・ショクロ（スイートコーンと香ばしいスパイスのビーフチキンキャセロール）
粘土のボウルで焼いたチリで愛される国民的快適キャセロール (グレダ) : 香ばしいスパイスをきかせた牛肉、レーズン、オリーブのベース (ピノ) に鶏肉とゆで卵を重ね、その上にバジルを注入した甘くて新鮮なコーンピューレをトッピングし、キャラメル状の皮に焼き上げます。
準備
30 min
クック
45 min
合計
75 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
6
- スイートコーン粒（生または冷凍）600 g
- 牛ミンチ肩肉400 g
- 調理済みの骨なしチキンピース250 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り2 個
- 種抜きブラックオリーブ50 g
- ダークレーズン40 g
- ゆで卵（4等分）2 個
- 新鮮なバジルの葉10 個
- コーンブレンド用全乳100 ml
- トップキャラメル用グラニュー糖1 大さじ
準備手順
1
ピノフィリングを作る：玉ねぎが甘くなるまで10分間炒め、牛ひき肉、塩、コショウ、挽いたクミンを加え、火が通るまで10分間煮ます。
15 min タイマー
2
スイートコーンを牛乳とフレッシュバジルと細かくピューレ状になるまで混ぜます。バター大さじ1を入れた鍋で8〜10分間、クリーミーなポレンタのように濃くなるまで絶えずかき混ぜながら煮ます。
10 min タイマー
3
グラタン皿の底に風味豊かなビーフピノを広げます。鶏肉、卵の4等分、オリーブ、レーズンを散らします。温かいスイートコーンピューレで均等に覆い、その上に砂糖を振りかけ、泡立ち、表面がキャラメル状の茶色になるまで200°C（400°F）で25〜30分間焼きます。
30 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
34g
炭水化物
48g
脂質
20g
アレルゲン
乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
