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ハンガリー風チキンパプリカシュ（クリーミーなサワークリームグレービーソースのチシルケパパリーカス）
香り豊かな甘いパプリカとタマネギの煮込みで鶏肉を煮込み、濃厚なサワークリームで味付けし、柔らかい卵団子の上に伝統的に盛り付けたハンガリーの定番料理です。
準備
20 min
クック
40 min
合計
60 min
成分
4一人分
- 鶏もも肉とドラムスティック800 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り250 g
- ハンガリー産の甘いパプリカ2.5 tbsp
- ピーマン、角切り1 piece
- 熟したトマトの皮をむき、角切りにする1 piece
- サワークリーム（全脂肪）150 g
- 中力粉1 tbsp
- ひまわり油2 tbsp
- 鶏がらスープまたは水250 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
深めのフライパンに油を入れて熱し、鶏肉を片面3～4分焼きます。皿に移します。
8 min timer
2
同じフライパンで玉ねぎを弱火でしんなりするまで8分炒めます。火から下ろし、パプリカを手早く混ぜてコーティングします。
8 min timer
3
角切りのコショウ、トマト、塩、スープを加え、焼き色を付けた鶏肉をソースに戻します。蓋をして30〜35分間静かに煮ます。
35 min timer
4
ボウルにサワークリームと小麦粉、そして熱したパンソース大さじ2〜3を入れて混ぜ合わせます。
3 min timer
5
温めたサワークリームを鍋に入れてかき混ぜ、光沢があり滑らかになるまで2分間静かに煮て、熱いうちにお召し上がりください。
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
